近年来，山西省立足资源禀赋和产业实际，实施具有本域特色的“优薯计划”，打造“山西马铃薯”区域品牌，为山西马铃薯产业高质量发展提供科技支撑。（来源：12月26日《山西经济日报》）

　　马铃薯俗称“土豆”，作为世界第四大粮食作物，其重要性显而易见。山西省昼夜温差大、日照时间长、土壤有机质含量高，所产的土豆淀粉含量和黏度比其他地方要高，品质在国内首屈一指。我省各级党委政府对马铃薯产业非常重视，各地也依靠科技推进马铃薯全产业链提质增效，我们要再接再厉让“小土豆”成为大产业。

　　要解决好如何种的问题，让小土豆茁壮成长。山西省大多数地市都可以种植马铃薯，但是很多地块并不丰产。2023年，围绕马铃薯育种、栽培、加工等生产和产业链环节，我省突出种业创新，培育更多主食化加工品种、集成配套高效低耗栽培技术，把技术研发力量投入到抗旱品种和加工品种选育、水肥高效利用、农机农艺配套、产后加工增效等薄弱环节，促进马铃薯产业增产。通过引进新品种和水肥药高效利用技术，今年岚县岚城镇王家村马铃薯亩均产量超5000公斤。解决好如何种的问题，我们要转变以往小农户的靠天种植模式，立足本地实际，高起点规划建设高效节水灌溉农田，实施好“田、水、电、路”等农田基础设施建设，并引入现代科技种植技术，走现代高效农业发展道路，让小土豆茁壮成长。

　　要解决好如何销的问题，让丰产土豆鼓起群众口袋。长期以来，山西省土豆丰产，却因为销路问题，丰产不丰收。晋城市陵川县古陵山食品有限公司在对马铃薯进行淀粉深加工后，研发了物理冷凝法工艺，通过精准控温、物理冷凝，将土豆淀粉变为土豆粉丝，并销往国内大中城市及加拿大、东南亚、非洲等国际市场，销售额近2000万元。随着消费升级，人们对马铃薯的需求不断增长。我们要借鉴陵川县的做法，提高马铃薯的品质和附加值，打通种土豆、生产淀粉、生产淀粉制品到销售的产业链和流通链，实现绿色种植到安全餐桌全程把控，让土豆变“金豆”。

　　要解决好土豆“如何＋”的问题，让小土豆成为大产业。土豆不仅是种植业，还可衍生一系列产业。今年7月26日，吕梁岚县举办第九届“土豆花开了”旅游文化月，通过“土豆种＋土豆花＋土豆＋土豆宴”全产业链条的发展战略，系统开发优质种薯基地、土豆花观光旅游、土豆产品深加工、土豆宴农家乐等产业，打造土豆田园综合体。借鉴岚县的做法，我们要深入挖掘“土豆＋”相关产业，采用文旅＋、文化＋等各种方式，不断延长小土豆的全产业链，高位推动土豆主粮化纵深发展，将一颗小土豆做成大产业，助力巩固脱贫成果，衔接乡村振兴。

　　《山西省“土豆革命”行动方案》提出，到 2025年，全省建设30万亩现代加工型马铃薯种植基地，将马铃薯产业打造成我省特色农业的主导产业和乡村振兴的支撑产业，推动山西迈入全国马铃薯产业发展第一方阵。在省委、省政府的推动下，我省各地纷纷探索出小土豆的丰产、丰收路子，并开发出相关产业链条。展望未来，我们要进一步解决好土豆如何种、如何销、“如何＋”的问题，步伐铿锵地迈入全国马铃薯产业发展第一方阵。（张晓波 陈晨）