近些年，美国对中国可谓是“横挑鼻子竖挑眼”，只要中国有什么发展超过美国，美国就会想尽办法对我国限制，比如大家熟悉的华为，在美国的层层封锁下，一步一个脚印走到现在，比肩美国的科技巨头。然而，近日在农业方面，美国对我国的指控可谓是奇葩。

　　据了解，近日美国共和党参议员里克·斯科特，向美国商务部长雷蒙多指控中国（写信指控），称中国大蒜不安全，理由是生产方法不卫生。

　　据悉，该议员的公开信中声称：外国种植大蒜的质量和安全，存在严重的公共卫生问题——最明显的是中国种植的大蒜。中国拥有最大的市场份额，每年在美国进口大蒜方面排名第一。

　　然而这份指控并非空穴来风，该议员还专门进行了相关大蒜种植进行了调查。调查了烹饪博客和家庭杂志，并且还有一些线上的纪录片等视频素材，根据调查，发现中国种植的大蒜采用了人类粪便施肥。

　　通过这样的数据分析，该议员表示中国大蒜长期生长在污水中，因此大蒜的种植方式是不卫生的，并且中国大蒜在进入美国市场前，都会玻璃其根部，看着更加漂亮，实际上其避免的不卫生的大蒜表面进入美国市场。

　　因此，该议员得出一个结论：中国大蒜对美国国家安全、公共卫生和经济繁荣构成严重的威胁。不少中国网友纷纷表示：“想不到威胁到美国不是我们的机枪大炮，而是中国大蒜，大蒜武威霸气！”“经过中国的空气到了美国，会不会对美国人造成严重威胁？”，那么，中国大蒜现状如何？到底有多安全？

　　大蒜作为一种蔬菜，在我国可谓是应用十分广泛，就连西方的牛排在进入我国，都会和大蒜搭配在一起制作。大蒜作为一种百合科、葱属植物，植株具有强烈的辛辣的蒜臭味，有蒜头、蒜叶和蒜薹等作为蔬菜食用。

　　据专家介绍，大蒜不仅是一种调味料，还可以入药，是著名的药食同源的植物。然而大蒜全球产量我国畏于世界首位。

　　据统计，自2013年至今，在2017年我国大蒜种植面积甚至一度高达1440万亩（大蒜种植面积峰值），2021年全国大蒜种植面积1013万亩，产量达2162.5吨。

　　据了解，在我国种植大蒜分布比较广泛，主要产区在山东、河南、江苏、河北、云南和四川。其中山东、河南和江苏是为主要大蒜产区占全国大蒜种植的83%以上。不仅如此，我国建设了6个标准化生产基地分布在江苏（两个基地）、山东、四川（两个基地）和新疆4个省。

　　那么，我国大蒜产量如此高，最终大蒜将去哪儿？实际上我国的蒜头主要以出口为主，根据海关总署数据，2022年，鲜或冷藏的蒜头出口量达到194.62万吨，同比增长6.58%；出口额为16.37万美元。其中主要出口东南亚国家，比如印度尼西亚、马来西亚和越南等国家。

　　大蒜作为一种广泛的食用香料，具有独特的气味，含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、含硫化合物及微量元素等多种成分。其含有大量的户型成分，比如：有机硫化物、皂苷、酚类化合物和多糖。

　　不仅如此，大蒜还有打重要的生物活性物质，比如蒜氨酸、大蒜素、大蒜烯、烯丙基硫化物、S-烯丙基-L-半胱氨酸、S-烯丙基硫基-L-半胱氨酸等。具有多种生物功能，比如抗菌，抗虫、抗病毒等功效。

　　因此，大蒜也是一种绿色健康的蔬菜，在我们生活中很多美食中均有使用，也是广泛使用的香料。因此，无论是从健康的角度还是从食品安全的角度来看，大蒜都是一种安全的选择。甚至在我国多地，有“吃面不是蒜，香味少一半”的说法。

　　为何西方认为我国的大蒜不卫生？根据议员的调查，大蒜的种植是使用了人类的粪便，属于污染物种植。实际上，我国在种植大蒜的区域都是建设的标准化产业基地，其面积特别大，根本不可能使用人类的粪便浇灌种植。

　　其次，我国按照种植标准完成大蒜种植，在出口的时候，都经过严格的检验检疫，出口大蒜都是安全可靠的，并非携带任何有毒物质出口。

　　美国又以“莫须有”罪名指责中国大蒜，威胁美国安全风险。大蒜是安全的，只是有的人戴着有色眼镜看待这个问题，创造出中国大蒜的威胁言论。