中国报告大厅网讯，芹菜具有丰富的营养价值和医药价值，芹菜是重要的蔬菜之一国内芹菜产地分布广泛。芹菜行业发展历史悠久，目前芹菜市场需求旺盛受到消费者的青睐和喜爱。以下是2023年芹菜行业发展现状。

　　起源：芹菜起源于地中海沿岸地区，最早见于古埃及文明。公元前9世纪，芹菜传入了古希腊，被广泛用作药草和食材。芹菜在古希腊、罗马、波斯等地被广泛栽培和应用。在古希腊，芹菜被认为有药用价值，并在竞技场上作为胜利者的冠军奖品。在古罗马，芹菜则成为贵族餐桌上的重要食材。

　　中世纪：芹菜行业发展现状提到芹菜在中世纪的欧洲被带到了其他地方，逐渐传播开来。它被用于调味料、药用和食材。此时，人们主要食用的是芹菜茎和叶子。

　　近代发展：随着科学技术的进步和农业生产的发展，芹菜的种植和品种改良得到了推动。18世纪后期，种植芹菜的规模逐渐扩大，成为欧洲和美洲许多地区的重要蔬菜之一。

　　现代产业：随着对健康生活方式的关注增加，芹菜作为一种低卡路里、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，受到了越来越多人的喜爱。全球范围内的芹菜种植和消费量逐渐增加。目前，芹菜已成为许多国家的重要农产品之一，全球范围内都有种植和销售。人们不仅将其用作食材和调味料，还将其用于生产汁料、饮品和保健品。芹菜行业也越来越注重品种改良、种植技术和市场营销等方面的发展，以满足不断增长的需求。

　　芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。

　　芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。据相关数据，2022年3月中国芹菜零售价格为4元/500克左右。根据芹菜行业发展现状显示，2023种芹菜的价格不断下降，2020年芹菜的价格比2019年的价格低了20%以上，其中普通芹菜的价格在3元以下，而特种芹菜的价格在10元以上，可以看出芹菜价格普遍向下，消费者可以买到更多更好的芹菜。

　　健康饮食需求增加：随着人们对健康饮食的关注不断增加，芹菜作为一种低卡路里、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，受到了越来越多消费者的青睐。未来，随着人们对营养均衡、健康生活方式的需求不断增长，芹菜作为一种营养丰富的蔬菜将继续受到重视。

　　可持续发展：环保和可持续发展的理念在农业领域得到越来越多的关注。芹菜行业将继续注重绿色种植和有机农业的发展，减少化肥和农药的使用，提高资源利用效率，保护生态环境。这种可持续的生产方式将成为芹菜行业未来的一个重要趋势。

　　技术创新：随着科技的不断进步，农业技术也在不断改善。新的种植技术、节水灌溉技术、病虫害防治技术等将进一步提高芹菜产量和质量。同时，数字化农业技术的应用也将为芹菜行业带来更高效的管理和生产方式。

　　市场多元化：芹菜行业发展现状提到除了生鲜芹菜市场，芹菜行业还有广阔的加工和创新应用市场。芹菜汁、芹菜粉、芹菜干等产品的开发和推广，将扩大芹菜的使用领域，满足消费者不同需求，带动芹菜行业的发展。

　　总体而言，芹菜行业的趋势是朝着健康、可持续、技术创新和市场多元化的方向发展。随着人们对健康饮食的追求和对食品安全的关注，芹菜作为一种健康蔬菜将继续受到重视，并有望在未来持续健康发展。